Sampaisaat ini saya belum bisa memutuskan persekutuan dengan Mazzer Kony, yang menurut pendapat pribadi, inilah grinder kopi terbaik dari Mazzer yang masih belum ada pesaingnya.. Dengan kecepatan burr yang hanya 600 RPM dan mengadopsi konikal burr, serta tak sulit mencari ukuran yang pas buat espresso, Kony adalah grinder yang selalu saya rekomendasikan untuk siapa saja yang mencari
MENGENAL PERBEDAAN JENIS EKSTRAKSI Kopi sudah bukan lagi menjadi gaya semata. Saat ini kopi sudah menjadi kebutuhan hidup sebagian orang. Hal tersebut tentunya semakin mendorong para pecinta kopi untuk mempelajari tentang proses penyeduhan kopi untuk dapat menghasilkan secangkir kenikmatan maksimal. Menyeduh kopi atau mengekstraksi kopi bisa dilakukan dengan berbagai cara. Cara yang paling mudah, adalah dengan langsung menyiram air pada kopi yang sudah dimasukkan kedalam gelas. Cara ini lebih populer dengan istilah manual brewing karena proses penyeduhannya lebih didominasi peralatan non-mekanik. Ada beberapa metode yang akan kami bahas kali ini, diantaranya Immersion perendaman Immersion adalah metode ekstraksi kopi dengan cara merendamnya dengan air sehingga terjadi kontak penuh sepanjang proses penyeduhan. Immersion atau rendam adalah metode paling tua dalam mengekstraksi kopi, kalau di Indonesia disebutnya Tubruk. Metode ini termasuk cara paling sederhana untuk menikmati secangkir kopi karena kita hanya membutuhkan air panas dan bubuk kopi. Secara umum dari karakteristik rasa yang didapat dari metode ini akan cenderung lebih strong dan berisi round body. Selain tubruk, ada juga beberapa alat seduh manual yang menggunakan metode immersion, seperti frenchpress, aeropress dan clever dripper. Menyeduh dengan aeropress secara inverted juga menggunakan immersion loh sebelum dibalik dan dipress. Dengan mengetahui metode yang digunakan saat ekstraksi, kita akan lebih mudah dalam mengulik variabel yang lain. Perkolasi Perkolasi adalah teknik membuat larutan dengan cara mengalirkan pelarut, dalam hal ini air, melewati zat zat yang akan dilarutkan, yaitu kopi sehingga menghasilkan sebuah larutan kopi. Mudahnya seperti ini, pada teknik perkolasi, air dialirkan melalui kopi yang sudah digiling. Perkolasi biasa ditemukan pada alat seduh pour over maupun drip, salah satunya seperti alat seduh pada foto diatas, koka dripper namanya. Koka dripper ini salah satu alat yang cukup unik, karena bisa menggunakan tiga jenis kertas filter, filter V60, flat bottom, dan juga wave dripper tentunya dengan hasil seduhan yang berbeda. Hario V60, Chemex, Kalita, Kono, dan dripper-dripper lainnya juga menggunakan teknik perkolasi dalam mengekstraksi kopi. Espresso pun juga sama, hanya saja ditambahkan tekanan atau pressure untuk membantu melarutkan zat-zat yang ada pada kopi. Dekoksi Dekoksi merupakan salah satu teknik ekstraksi yang jarang ditemui dalam menyeduh kopi. Dekoksi sendiri mempunyai beberapa macam pengertian yang berbeda, ada yang mengatakan dekoksi sama dengan immersion akan tetapi diikuti dengan kenaikan suhu, ada juga yang mengatakan dekoksi adalah ekstraksi yang menggunakan tekanan. Dalam buku phytochemical methods dijelaskan tentang arti dekok, yaitu ekstraksi dengan pelarutan air pada temperatur 90oC selama 30 menit. Penguapan ekstrak larutan dilakukan dengan penguap dengan pengurangan tekanan, yaitu rotary evaporator sehingga diperoleh ekstrak yang kental. Dengan berbagai macam pengertian tersebut cara seduh yang masuk kedalamnya antara lain Turkish, mokapot dan juga shyphon. Teknik seduh manual masih akan terus berevolusi. Hal ini bisa dilihat dari semakin beragamnya alat seduh dan cara seduh yang berkembang diantara para penikmat kopi. Jenis atau cara ekstraksi kopi yang kami jelaskan diatas hanya yang lebih umum / dikenal para pecinta kopi di Indonesia. Bagaimana, apakah anda sekarang tertarik mencoba berbagai macam alat seduh? atau sudah memiliki beberapa metode diatas tapi masih bingung bagaimana cara menggunakannya? Anda dapat memesan alat – alat dan perlengkapan manual brewing di Coffeeland Indonesia. Coffeeland Indonesia menyediakan mesin espresso, grinder, perlengkapan manual brewing, dan berbagai produk pembersih dan perawatan mesin kopi dan grinder untuk anda. Untuk informasi lebih lanjut dan pembelian, silahkan hubungi Tim Marketing kami, Source 1.
Banyakalasan untuk memiliki alat giling kopi yang satu ini dan percayalah, keberadaannya sudah malang melintang di berbagai warung kopi tradisional hingga kelas atas. Bukan hanya dijual dengan harga yang relatif terjangkau bagi semua kalangan, tapi yang terpenting adalah kehandalannya dengan daya tahan yang sudah terbukti di jagat semesta kopi
Meracik kopi secara manual dewasa ini menjadi tren dikalangan masyarakat Indonesia, bahkan dunia. Hal ini bisa dilihat dari munculnya berbagai macam alat seduh manual, terutama alat seduh pour over/dripper dengan ciri khas bentuknya yang seperti kerucut/cone. Jika kebanyakan dripper jenis ini menggunakan teknik pour over, ada satu alat yang berbeda, yaitu Clever Dripper. Alat Seduh Manual “Immersion” Berkedok Pour Over Pertama melihat alat seduh ini, banyak yang menganggap alat ini menggunakan cara seduh pour over seperti dripper pada umumnya. Akan tetapi, ketika mengetahui cara seduhnya, kalian akan tahu bahwa alat seduh ini sebenarnya menggunakan teknik full immersion layaknya French press atau kopi tubruk. FYI, ada 3 macam teknikyang biasa digunakan dalam menyeduh kopi, yang salah satunya adalah immersion merendam kopi dengan air, dua lainnya adalah perkolasi mengalirkan air melewati bubuk kopi, biasanya menggunakan teknik yang disebut pour over dan dekoksi pencampuran kopi dengan air yang melibatkan kenaikan suhu, misalnya pada syphon Entah siapa yang pertama kali memberikan nama pada dripper ini “clever”. Mungkin disebut clever karena pandai menyembunyikan kedoknya seperti yang dijelaskan diatas. Selain itu, cara menyaring alat seduh ini cukup “pintar”, cukup letakkan dripper diatas server atau gelas maka katup akan otomatis terbuka dan kopi akan turun dengan sendirinya sembari memisahkan ampas kopi dari larutan kopi. Cara Seduh Simpel dengan Hasil yang Clean Immersion atau merendam kopi, adalah cara paling gampang untuk mendapatkan konsistensi dalam menyeduh kopi secara manual, dikarenakan banyak variable yang bisa ditolerir pada cara ini, misal cara tuang air. Berbeda dengan pour over dimana berbeda cara atau teknik menuang air maka akan menghasilkan hasil seduhan yang berbeda. Metode Immersion yang umum ada pada alat seduh French press, akan tetapi dengan French press banyak serbuk-serbuk kopi yang ikut masuk ke gelas, sehingga membuat kita kurang nyaman dalam menikmati kopi. Untuk itu, salah satu solusinya adalah dengan mengunakan clever dripper, yang akan menghasilkan kopi yang lebih clean, karena disaring dengan filter kertas. Dengan menggunakan clever dripper, kamu akan mendapatkan hasil seduhan yang kompleks seperti menggunakan French press, dan juga clean seperti menggunakan alat pour over. Cara seduh dengan alat ini juga sangan gampang. Seperti umumnya alat seduh yang menggunakan paper filter, disarankan membilasnya terlebih dahulu, agar aroma kertas tidak masuk kedalam hasil seduhan. Letakkan dripper pada permukaan yang rata sehingga kaki terluar dripper yang menumpu badan dripper, sehingga katup tertutup dan air serta kopi akan tertahan didalam dripper. Selanjutnya cukup menyeduh seperti membuat kopi tubruk. Sesuaikan ukuran giling dengan lamanya waktu seduh, kita ketahui gilingan yang lebih halus akan mempercepat ekstraksi sehingga tidak perlu waktu yang terlalu lama merendam kopi, dan juga sebaliknya. Saya biasa menggunakan ukuran giling medium to fine, sedikit lebih halus daripada V60, dan lama rendaman 4-5 menit. Setelah cukup 5 menit letakkan clever dripper diatas server dan tunggu kopi turun semua kedalam server, lalu kopi siap dinikmati. Yups, sesimpel itu, dan semua pasti bisa menyeduh dengan alat ini, dengan hasil seduhan yang hampir sama. Satu Alat Dua Fungsi Seduh Mungkin kalian sempat berfikir bagaimana jika menyeduh menggunakan celver dripper ini tapi dengan meletakkannya diatas server atau gelas, yang berarti katup akan terbuka. Yup, bisa saja dan kamu akan bisa menyeduh dengan pour over. Dengan cara ini tentunya harus disertai dengan penyesuain grind size, dan variable yang lain yang berarti akan menambah sedikit keribetan dalam menyeduh. Grind size harus dibuat lebih halus agar air tidak turun dengan terlalu cepat, atau kamu harus menuang air dengan pelan, atau biasa disebut slow pouring. Hal ini mungkin sudah keluar dari pakem clever dripper itu sendiri dimana clever dripper memang dibuat untuk lebih menyimpelkan untuk menyeduh kopi dengan hasil konsisten, tapi tentu saja tidak ada salahnya bermain-main dengan berbagai macam variabel. Clever dripper menggunakan bahan plastic free BPA, bukan bahan yang paling tahan lama, tapi setidaknya lebih aman untuk dibawa bepergian, karena tidak akan pecah ketika jatuh atau dimasukkan ke dalam tas bercampur dengan barang-barang lainnya. Clever dripper cocok bagi yang ingin lebih mudah mendapatkan konsistensi dalam setiap seduhannya, tentunya dengan citarasa yang kompleks. Penulis Moch. Oni Triono Sumber Berbagai media
HargaCoffee Glass V60 Dripper terbaru - Jika Anda ingin membeli Coffee Glass V60 Dripper namun masih bingung dengan harga yang ditawarkan, berikut ini adalah daftar harga Coffee Glass V60 Dripper murah terbaru yang bersumber dari beberapa toko online Indonesia. Anda bisa mencari produk ini di Toko Online yang mungkin jual Coffee Glass V60 Dripper.
Selain diracik dengan mesin, kopi juga bisa dibuat secara manual dengan teknik manual brew. Untuk menyeduh kopi secara manual ini, dibutuhkan filter khusus untuk menyaring ampasnya. Filter kopi ini nggak sesederhana yang kamu kira lo, selain beda penggunaannya, alat bantu ini juga akan memengaruhi tampilan dan cita rasa kopi yang diracik Hipwee Tips bagikan info mengenai jenis filter kopi lengkap dengan perbedaan rasa bawaan’ yang dihasilkannya. Kamu yang suka banget racikan kopi manual, yuk merapat!1. Filter V60 berupa kertas khusus dengan alat penyaring yang berbentuk kerucutKopi hasil seduhan V60 ini cita rasanya nggak akan banyak berubah, cenderung stabil dan seimbang dengan rasa asli kopinya, nggak asam juga nggak pahit. Filter ini memberi rasa grassy di seduhan pertama, lalu segar, ringan dan bersih di seduhan berikutnya. Kamu hanya membutuhkan beberapa menit saja hingga semua kopi tersaring Filter yang asalnya dari Vietnam ini sangat terkenal di Indonesia karena penggunaannya yang juga mudahJenis filter yang dinamai vietnam drip ini terbuat dari saringan berbahan metal yang diletakkan di atas cangkir khusus bernama metal cup vietnamese dripper. Uniknya, vietnam drip ini juga telah menciptakan racikan kopi khusus yang dibuat dengan cara menuangkan susu kental manis sebelum diseduhi dengan kopi saringan. Rasanya manis juga kental coba pilih saringan kopi stainless steel ya, supaya lebih tahan lama dan tidak Filter chemex yang bentuknya klasik asal Amerika ini juga menghasilkan rasa yang netral pada kopiAlat penyeduh chemex ini berbahan dasar kaca yang menyerupai jam pasir dilengkapi dengan pegangan berbahan kayu pada bagian tengahnya, sementara bagian atasnya berbentuk corong diberi kertas saring. Chemex adalah jenis dripper kopi yang sering digunakan untuk langsung membuat es kopi dengan menaruh es batu di dalamnya. Kopi yang dihasilkan punya karakter yang kuat, aroma yang pekat, dan cita rasa yang cenderung lebih Ada juga filter melitta oxygen bleached, yang asalnya dari kertas yang di-bleaching, tapi tetap aman untuk menyeduh kopiFilter yang satu ini memberi aroma kertas bawaan. Kopi yang dihasilkannya sedikit lebih berat dengan teksur yang lebih penuh. Rasa kopi juga nggak akan bercampur dengan rasa kertasnya meskipun kertas filter ini nggak dicuci terlebih dahulu sebelum Sejenis dengan poin nomor 4, filter melitta yang satu ini tanpa bleaching, namanya melitta unbleached naturalKarena nggak melalui proses pemutihan, kertas ini warnanya cokelat. Filter kopi yang satu ini memberi cita rasa kayu yang tipis pada bilasan pertama dan kedua. Selain itu juga memberi rasa kering yang mencolok di dalam mulut saat Meski tanpa kertas penyaring, french press yang mirip teko ini masih banyak digunakan untuk menyeduh kopiFrench press termasuk jenis filter kopi yang sederhana karena nggak menggunakan filter kertas, melainkan menggunakan plunger pada bagian tutupnya dengan jaringan kawat tipis menyerupai saringan untuk proses penyaringannya. Rasa kopi yang dihasilkan akan lebih kaya, lembut dan sedikit oily, aromanya juga lebih Kalau aeropress ini spesialis filter untuk membuat kopi yang rasanya sekuat espresoAeropress jadi alat seduh yang cocok digunakan untuk membuat kopi dengan cepat dan menghasilkan kopi sekuat espreso. Selain itu, aeropress juga mudah dibersihkan. Hanya saja, aeropress ini nggak cocok kalau kamu mau bikin kopi dalam jumlah yang Bahan kain pada sock cloth filter juga bisa kamu jadikan pilihan untuk menyeduh kopiFilter kain yang satu ini memang memberikan rasa kopi yang kuat, hanya saja ada aroma mirip kain wol yang basah, mungkin dari bahan kainnya. Meski begitu, masih ada yang suka pakai filter kain jenis Able kone juga adalah filter berupa corong yang terbuat dari stainless steel yang memiliki lubang kecil di bagian bawahnyaAble kone biasanya diletakkan di dalam chemex. Filter kertas chemex akan memberikan hasil yang lebih bersih sedangkan able kone memberi rasa yang lebih tebal, kuat, sedikit berminyak dan rasa yang agak mirip dengan kopi yang dihasilkan melalui french Sedangkan able disk adalah sebuah lempeng berlubang yang juga terbuat dari stainless steel dan bisa digunakan kembaliAble disk yang punya 2 jenis yakni standar dan halus ini biasa digunakan bersama aeropress. Seperti able kone, able disk juga menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih tebal, kuat, minyak dan bertekstur. Agar hasilnya lebih bersih dan jernih, kamu bisa gunakan filter Terakhir ada filter jenis syphon yang terbilang unik dan lumayan sulit digunakan karena banyak komponennyaPenggunaan sifon ini dibutuhkan keterampilan khusus komponennya yang terdiri dari tempat kopi, dudukan tempat kopi, kontainer air, tungku api yang berisi spiritus, dan penutup tungku. Penggunaannya mengandalkan tekanan uap air untuk menghasilkan tetesan kopi, pun dibutuhkan waktu sekitar 30 menit. Makanya, alat ini jarang dipakai karena mana yang paling baik, semua tergantung pada selera masing-masing. Kalau kamu pengen sajian kopi yang lebih sederhana dan nggak terganggu dengan endapan bubuk kopi, gunakan filter kain. Kalau kamu pengen kopi yang lebih ringan, gunakan filter kertas. Tapi kalau kamu pengen kopi yang lebih kental dan kaya rasa, gunakan filter jadi pengecualian adalah kalau kamu juga mempertimbangkan lingkungan, maka filter kain dan logam adalah yang paling baik, karena bisa digunakan kembali.
Filterdan dripper-nya dapat dijumpai di dapur dan kafe kopi seluruh dunia sampai sekarang. Dripper V60. Nah, seperti janji di awal, aku bakal menjelaskan singkat mengenai V60. Namun, kalau boleh, kita mundur sedikit dahulu ke sejarah kertas filter. Penemuan kertas filter pada 1990-an bisa dikatakan terobosan besar.
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. Jika Anda ke kedai kopi dan menyebut manual brew atau seduh manual, maka Anda akan kembali ditanya. "Seduh manual dengan menggunakan V60, French Press, Siphon atau tubruk". Dan sebenarnya gak cuman itu, tetapi masih banyak lagi alat-alat kopi untuk seduh manual."Apakah semua alat-alat seduh kopi tersebut menghasilkan rasa kopi yang sama ?""Adakah perbedaan antara alat-alat seduh kopi tersebut ?"Kami berikan cara cepat memahami perbedaan alat seduh kopi tersebut, agar Anda terlihat ahli di depan kawan-kawan Anda hahaha. Gampangnya tuh, alat-alat seduh kopi tersebut dapat dikategorikan menjadi 3 kelompok berdasarkan metode ekstraksi kopi atau bagaimana interaksi kopi dan air1. IMMERSION Kopi terendam dalam air Jika Anda membuat kopi tubruk, nah ini yang disebut kopi terendam air sepenuhnya. Metode ekstraksi kopi dengan cara merendam dengan air sehingga terjadi kontak penuh sepanjang proses penyeduhan disebut Immersion perendaman. Secara umum karakteristik rasa yang di dapat dari metode ini akan cenderung lebih strong dan kentalSelain kopi tubruk, terdapat banyak alat seduh kopi yang menggunakan metode ekstraksi kopi dengan cara merendam, antara lain french PERKOLASI Air dilewatkan kopiPernah lihat barista membuat kopi menggunakan V60 dimana air panas dituang ke atas filter V60 yang berisi kopi yang sudah digiling grind ? itu yang disebut metode air dilewatkan kopi atau bahasa kerennya adalah metode ekstraksi kopi dengan cara melarutkan pelarut air melalui zat yang akan dilarutkan kopi. Metode ini biasa ditemukan pada alat seduh pour over seperti V60 dan umum karakteristik rasa yang didapat dari metode ini adalah clean dan tidak HYBRID kombinasi keduanya Alat seduh manual Aero press dimana kopi terendam penuh lalu di tekan, air melewati kopi turun ke gelas. Nah cara ini disebut sebagai hybrid karena mengkombinasi antara merendam immersion dan melewatkan air pada kopi perkolasi. Memang jika dilihat dari hasilnya dimana kopi terasa full-body maka lebih dekat ke immersion alias lagi cara yang disebut clever dripper, dimana bentuknya mirip V60 , air dituang ke filter yang berisi kopi yang telah digiling, lalu didiamkan sejenak. Kemudian baru dialirkan ke dalam tujuan dari kombinasi ini tentu ingin mendapatkan rasa clean tetapi juga strong. 1 2 Lihat Hobby Selengkapnya
Mulailahdengan menempelkan kertas filter pada V60 dripper. Gunakan air hangat untuk membasahi kertas filter supaya kertas bisa melekat pada cone atau bagian kerucut dari V60 dripper, langkah ini akan membuat kertas tidak bergeser saat kamu menuangkan air dan kamu bisa menuangkan air dengan lebih mudah. Hal ini ternyata juga berpengaruh pada
Flavour & performance which must be a driver of flavour, so essentially the same thing are comparable when dialled in. V60 is perhaps easier to troubleshoot, as grind size & pour rate can be dialled in. Clever has a huge range of grind & steep time, with dead spots in the mid range of extraction I tend to use very fine grinds & 20min+ steep, or coarse grinds with a 1 min steep & updosed. Fast Clever brews may well use higher doses for equivalent V60 brew sizes, long Clever steeps same ratio as V60. Clever doesn't need a gooseneck kettle, which is strongly advised for V60, so pouring regime is simpler with Clever . Clever uses papers you can pick up at some supermarkets, though V60 papers are pretty widely available, if not quite as widely as Clever. See less See more Reactions 3 Hi Boxerman, The jimseven has a Clever Dripper as his daily driver, that's saying something ... I like the idea of taking advantage of both methods immersion and filtering, half-French Press, half-V60 and experimenting with times etc. I personally find the drippers themselves absolutely ugly. There are some sellers providing pastel colours baby blue, yellow non-translucent, and that's slightly better. Hario also have their version, which like most things Hario, is violently overpriced, the biscuit in that field being Goat Story "Gina". So ... I made a Gina myself. Tap parts from B&Q, drippers from TkMaxx they have Bialetti and Melitta, in V60 or flat bottom configurations, and different sizes and colours, for about £2 - £ I'll post photos some day ... See less See more Reactions 1 I like both and I'm not alternating between them in the morning. My findings are. The V60 provides me with a cup that has a little more concentrated flavour and body that I like. And I can get this with around 14g to 220g water in. The clever by comparison is lighter in body but still tastes really really good. The V60 takes me less time, so I do this one if I get up before the kid as I can be done in 5 minutes and sat with a nice cup of coffee on my own for a few minutes before the chaos. If he's already awake I accept I've lost and use the clever and steep for longer. I am finding I need more like 16-18g in the clever to around 240g of water to get the flavour I liked. I can't be bothered to wait for 40 minutes to steep. I maxed at 20minutes and the coffee produced was naff. I tend to do 18g in 240g water, quite a fine grind, 2 minute steep and drawdown. Overall I marginally prefer the V60, but I definitely do like the clever. See less See more As I don't have a gooseneck kettle, I get much better and much more consistent results from the Clever. Absolutely love it for the simplicity and consistency; it's my go to first thing in the morning, before work, or during work because I can easily make a really nice cup with about 10% brain power 😂 V60 for me, find the flavour to be punchy and easy to brew for myself or adapt if I'm making for both of us. I have a ceramic V60 and thermal jug that I can batch brew into, meaning it stays warm without stewing. It depends on your intended use. looks pretty much like a 50/50 split on opinions, in which case i'll probably end up getting both 🤦♂️ to add to the collection of MaraX, mokka pot, French press etc etc Thanks for the input😊 Wise move - plastic V60 is about a tenner so no brainer. Reactions 2 must admit, i have both infact oddly 3 v60 lol but im more and more using the clever - hoffman method for me there seems to be less variables, and more consistency. do do still love the v60, Reactions 1 Tried a slightly darker Brazilian in the clever this morning and it was terrible. Horrible bitter flavours, unlike the same coffee in the V60 yesterday. I think the clever seems to be better suited to getting better extractions out of lighter roasts, and may boarder on over-extracting darker ones. It has definitely produced better cups for me with a lighter roast. Problem is I'm not a massive fan of light roast in the morning! Tried a slightly darker Brazilian in the clever this morning and it was terrible. Horrible bitter flavours, unlike the same coffee in the V60 yesterday. I think the clever seems to be better suited to getting better extractions out of lighter roasts, and may boarder on over-extracting darker ones. It has definitely produced better cups for me with a lighter roast. Problem is I'm not a massive fan of light roast in the morning! I'm sure the drink was bitter, but I'd be very surprised if it was over-extracted. I'm not sure I have ever achieved this with a Clever steep vastly more likely with V60. Low side of normal extractions with a Clever can be flat, bitter, generic, lacking in character. Very low extractions coarse, 1min steep, 90g/L can be worth looking at if you drop into this dead zone. If using a fine grind, be careful about over-stirring & clacking the brewer on the cup server at end of draw down, as you can increase the bittering silt in the cup. I'm sure the drink was bitter, but I'd be very surprised if it was over-extracted. I'm not sure I have ever achieved this with a Clever steep vastly more likely with V60. Low side of normal extractions with a Clever can be flat, bitter, generic, lacking in character. Very low extractions coarse, 1min steep, 90g/L can be worth looking at if you drop into this dead zone. If using a fine grind, be careful about over-stirring & clacking the brewer on the cup server at end of draw down, as you can increase the bittering silt in the cup. Ah yes, should have been careful with my language, I think the Brazilian needs a coarser grind but longer steep, potentially lower temp, 95 as opposed to on the boil. Ah yes, should have been careful with my language, I think the Brazilian needs a coarser grind but longer steep, potentially lower temp, 95 as opposed to on the boil. Brazils are typically not very soluble, not sure I'd grind coarser for a long steep. My long steeps use the finest grinds I use for manual brewing. Basically, you're not going to be able to push the envelope extraction-wise, whatever the time. Long steeps get into the ball-park with fine grinds. Short steeps can use either coarse easier to wet quickly or fine, but they'll be on the weak side unless you updose. Thanks Mark, Sage advice as usual. The drinks have definitely been on the weak side, what dose would you use for say 250ml water or 450ml for 2 cups? If the steep was short, say 5 minutes. Time is of the essence in the mornings getting the wife to work and lad to nursery. Thanks Mark, Sage advice as usual. The drinks have definitely been on the weak side, what dose would you use for say 250ml water or 450ml for 2 cups? If the steep was short, say 5 minutes. Time is of the essence in the mornings getting the wife to work and lad to nursery. If you want a quick brew, a minute plus draw down will do it. The difference between that & 5min won't be enough to get you into tasty, higher extractions. I'd use 21-22g for 250g water, 39g for 450g water. Water first, coffee in, quick, light stir to wet, 045 sink crust & draw down at 100. Coarser end of V60 grind. If weak, grind a little finer. If muddy, flat, bitter but not too weak grind a little coarser. If brewing finer, same ratio, add coffee to water stir gently at surface, draw down at 030s stirring/wetting could take almost all the brew time here. If too weak, extend brew time in 15s increments? See less See more If you want a quick brew, a minute plus draw down will do it. The difference between that & 5min won't be enough to get you into tasty, higher extractions. I'd use 21-22g for 250g water, 39g for 450g water. Water first, coffee in, quick, light stir to wet, 045 sink crust & draw down at 100. Coarser end of V60 grind. If weak, grind a little finer. If muddy, flat, bitter but not too weak grind a little coarser. If brewing finer, same ratio, add coffee to water stir gently at surface, draw down at 030s stirring/wetting could take almost all the brew time here. If too weak, extend brew time in 15s increments? Thanks Mark, that's a big increase in coffee! I was using 22-24g for the 450! How long would be minimum for long steep? 20 mins? Thanks Mark, that's a big increase in coffee! I was using 22-24g for the 450! How long would be minimum for long steep? 20 mins? 20min for 250mL 30-35min for 450mL Remember to heat the cups! Reactions 1 20min for 250mL 30-35min for 450mL Remember to heat the cups! 🙂 Thanks, if I get up early enough tomorrow I might give it a go! So tried the long steep this morning. 24g coffee in 420ml, 40 minute steep. Slightly finer than v60, Brazilian. Water put in at 95c really nice flavour, no bitterness at all. It was a very clean cup. A light flavour but not weak by any stretch Reactions 1
. 420 144 179 307 107 55 351 372
filter v60 dan clever dripper berbeda dalam hal
